美容肉皮冻
猪皮冻的营养价值: 肉皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品. 科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。 天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水 严寒干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。 肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强,功能改善,促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用,历代沿用不衰。 肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸 还有,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为,猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚,清热利咽的功能。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃。 家庭中食用猪皮的方法很多,如:肉皮胶冻,可随意佐餐或当零食吃。
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步骤1/9
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将猪肉皮上的肥肉剔除干净,剔出来的肥肉 可以用来熬炼猪油,很香哦。
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步骤2/9
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猪皮放入开水中煮沸5分钟捞出,过凉水,用刀片清除残留的猪毛。
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步骤3/9
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继续剔净残留的肥肉。
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步骤4/9
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将汆烫好的猪皮切成条。(如需做灌汤小笼包,则把肉皮切成细丁)。
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步骤5/9
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以肉皮重量三倍的水,大火烧沸后转小火慢熬两个小时。放入几片生姜,几个八角,几片香叶,一调羹料酒,一调羹生抽,少许白糖。
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步骤6/9
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熬好的肉皮汤,呈乳白色。此时,放入适量的盐和鸡精进行调味,大火烧一两分钟即可。
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步骤7/9
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关火,倒入平底容器里自然冷却,或者冷却后放入冰箱内冷藏。
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步骤8/9
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凝固成冻后切片或切方块装盘。
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最后一步
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食用时以酱油与醋混匀后蘸食。美味又美容!
用肉皮与洗净的干红枣放入锅中,加水适量,以小火慢炖,加适量冰糖,还可制肉皮红枣羹。 用切成细丁熬好的肉皮冻,与肉馅一起包小笼汤包,汤汁十分鲜美。
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发布于 2013-11-30
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