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乐葵模之香草戚风的做法

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乐葵模之香草戚风

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新买的乐葵萨瓦林模，按照乐葵的食谱试做了一次香草戚风。是我小时候鸡蛋糕的味道～童年的味道～～～～

食材清单加入采购清单

蛋白 6个

、

蛋黄 6个

、

低筋面粉 130克

、

白砂糖 80克

、

玉米油 70克

、

牛奶 100ml

、

香草豆荚半根

、

柠檬汁 2ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
香草豆荚纵向剖开，用刀刮出香草籽，将香草籽和豆荚放入牛奶一起煮至牛奶微开关火焖10分钟，放凉备用。
步骤2/13 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁打至粗泡
步骤3/13 点击查看大图
分三次加入60克砂糖
步骤4/13 点击查看大图
打至硬性发泡，备用
步骤5/13 点击查看大图
蛋黄加入20克砂糖搅拌至砂糖融化蛋黄粘稠。
步骤6/13 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
加入过筛后的牛奶搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
将蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
倒入模具中后震几下来排除气泡。
步骤11/13 点击查看大图
放入已预热烤箱中下层，150度烤50分钟。
步骤12/13 点击查看大图
取出稍凉后即可脱模
最后一步点击查看大图
尽情享用吧

小贴士

蛋白和蛋黄糊混合时请由下至上轻快搅拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-29

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