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杂酱面的做法

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杂酱面

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肉五量

、

面一把

、

绿豆芽适量

、

青瓜适量

、

大葱一个

、

老抽

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把肉剁碎，青瓜切成丝，大葱只要葱白切碎，备用。
步骤2/4
一勺黄豆酱，一勺黑酱油（老抽）放入碗里搅拌均匀。
步骤3/4
在锅里加入大量的油，放入葱白煸炒出香味，然后再放入肉末翻炒。待肉变白色以后就把之前调配好的佐料放入，再继续翻炒。要一直煸炒出香味和颜色成酱色菜才行。（这一步骤要煸炒出的时间久一些，要有耐心。）
最后一步
待酱料做好后就把汤锅的水烧开，把绿豆芽烫十秒钟捞起。再把面条放入锅中烫熟，大概三到五分钟就可以了。捞出面条后立即放入装有凉开水的盆里，用筷子把面条松散开来。泡几分钟后就可以把面捞起来盛入碗里，再浇上肉酱和青瓜丝即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-25

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