橄榄散蒸泥猛鱼
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潮汕人喜欢将青橄榄腌制来吃，其中有一种做法就是橄榄压扁后与南姜末、红干辣椒、白芝麻、盐拌匀腌制，腌制过的橄榄送稀饭很合口。遗留的南姜末做为佐料，伴有橄榄香味，用来蒸鱼，另有一番作为和滋味！
食材清单
加入采购清单
泥猛
1尾
、
油盐
适量
、
橄榄散（汁）
1汤勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
将泥猛鱼冲洗干净，鱼身斜刀开痕，抹上少许盐，腌制10几分钟
-
最后一步
将鱼放在蒸盘上，撒入橄榄散(南姜末等腌制配料)和少许汁，上蒸锅蒸8分钟，淋上熟油即可
小贴士
泥猛选用大条点的，鱼肚要彻底冲洗干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-21
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