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干炸小黄鱼的做法

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干炸小黄鱼

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小时候不怎么喜欢吃鱼，但是却非常喜欢妈妈炸的小黄鱼，外酥里嫩，好滋味！小黄鱼的个头小，物美价廉，蒜瓣肉，很鲜很嫩。尤其炸过的味道更好吃，每次都炸一大盘痛痛快快的的吃，直到吃不动为止！

食材清单加入采购清单

小黄鱼 500克

、

葱姜蒜适量

、

花椒粉 1/2茶匙

、

料酒适量

、

盐半茶匙

、

油适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/3
小黄鱼去头、去内脏，要刮去鱼鳞后洗净，加入盐、料酒、葱姜蒜粉、花椒粉腌制30分钟，1小时。
步骤2/3
锅中烧热油至六成热的高温，将腌好的小黄鱼两面拍入干淀粉，逐一放入锅中炸至两面金黄后盛出。
最后一步
提高锅中油温升至八成热，即油明显冒烟的时候，将小黄鱼再次放入锅中炸10-15秒即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-14

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