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干炸小黄鱼(0/3)
小黄鱼去头、去内脏，要刮 去鱼鳞后洗净，加入盐、料酒、葱 姜蒜粉、花椒粉腌制30分钟， 1小时。
锅中烧热油至六成热的高 温，将腌好的小黄鱼两面拍入干淀 粉，逐一放入锅中炸至两面金黄后 盛出。
提高锅中油温升至八成热， 即油明显冒烟的时候，将小黄鱼再 次放入锅中炸10-15秒即可。