自制香肠
儿子的最爱,每每蒸米饭时要同时蒸上两根,熟后切成薄片满屋飘香,饭量都多加一碗哦!
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步骤1/7
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前腿肉洗净切丁,肠衣洗净备用;
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步骤2/7
把花椒面,丁香面,砂仁面,边桂面,大茴香面,石落子面,香油,辣椒面深色酱油混合均匀;
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步骤3/7
将混合好的辅料加入肉丁中搅拌均匀腌制3小时;
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步骤4/7
将肠衣套至灌肠机管上,把腌好的肉丁放入灌肠机开始灌制,
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步骤5/7
灌制时要注意灌的肠丰满,晾好后才会美观。
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步骤6/7
灌好的香肠挂起晾在通风处七天左右即可。
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最后一步
食用时取几根蒸30-40分钟左右切片摆盘即可。
灌好挂晾时一定要用牙签在肠衣上扎几个小眼哦,已便排气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-13
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