酱爆杂蔬
蔬菜,向来喜欢蒸,白灼,蒜蓉炒,就这么简单,因为这些简单的方法比较有利于各种营养素的保存。 但是有时候会觉得蔬菜素吃太单调,偶尔需要来点香口的调剂一下! 因为喜欢吃蔬菜,肉可以缺,但是无蔬不欢,家里就会存有各种蔬菜,一时半会吃不完的时候,最快清理掉它们的方法自然是杂炒! 例如今天这道菜,这是一盘涉及成熟度,口感都不一样的好几种蔬菜,就能怎么样才能炒的好吃呢?! 看似简单,其实里面有些东西还是蛮讲究的!加入咱们一起入锅一起出锅,一不小心,或者偷工减料,一盘好吃的蔬菜很有可能就会变得发软没口感,汁水嘀嗒没食欲,还可能发黄,发黑,甚至有些又没熟透!为啥呢?废话,每种食材都有自己的脾气的好不啦了,一股脑儿的通通丢尽锅中,那谁乐意啊?
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步骤1/12
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备好材料,因为这些都是前一天剩下的菜尾巴,材料都是估量,不过量都不算多
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步骤2/12
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西兰花掰小块,必要时候用刀切,西兰花梗也能吃的,别浪费,一切切好
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步骤3/12
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洋葱切角,四季豆切段,红萝卜随意切片,茶树菇洗干净摘去根部,沥干水
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步骤4/12
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锅中烧开水,放入几滴油,把西兰花,四季豆,红萝卜焯水断生
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步骤5/12
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红萝卜记得最后放,因为很容易熟的
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步骤6/12
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焯水后的蔬菜捞出备用
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步骤7/12
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炒锅中热少许油,放入沥干水的茶水菇煸至金黄后捞出茶树菇
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步骤8/12
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锅中底油放入蒜末和姜片爆香
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步骤9/12
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加入洋葱略炒均匀
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步骤10/12
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然后舀入2匙豆瓣酱
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步骤11/12
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炒开后把全部菜倒入锅中
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最后一步
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迅速翻炒,让所有蔬菜均匀粘到豆瓣酱,撒入盐花,再次炒均匀即可出锅喽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-13
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