梅菜扣肉
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步骤1/9
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梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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步骤2/9
五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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步骤3/9
老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
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步骤4/9
用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
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步骤5/9
炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
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步骤6/9
倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
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步骤7/9
炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。
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步骤8/9
铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
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最后一步
滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-12
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