焖螃蟹（只需一步！）

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盛产螃蟹的季节，如果因为嫌麻烦而享受不了鲜甜的美食那就太可惜了。做螃蟹的方法有很多种，但只有一种方法能很好地保住原滋原味，那就是焖螃蟹！只需一步的美食，快来试试吧！螃蟹起锅后，弄点蒜蓉+白醋+辣椒碎，沾着吃，味道更鲜美！

食材清单加入采购清单

螃蟹三只

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盐二小勺

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油一小勺

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姜三片

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
将螃蟹放进大锅里，三片生姜，二勺盐，一勺油，四碗水，大火三分钟，后关中火，将水烧干即可。注意:不要随意多次打开锅盖以快速熟透，最好用玻璃盖。

小贴士

特地从网上找来挑选螃蟹的方法: 1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱 2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力 4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长 5、看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳提示：区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛 6、除了以上的五看以外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满。蟹脚越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹"您知道吗？螃蟹属寒性的食物，有胃病、肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用您知道吗？螃蟹属寒性的食物，有胃病、肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用。

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发布于 2013-11-12

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