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京味桃酥的做法

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京味桃酥

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桃酥这东西，从小就吃，经常在逢年过节，奶奶收的点心匣子里面看到它的身影。或者嘴馋了，就到稻香村来上半斤，平时做早餐吃。把桃酥做好吃了，其实并不难。只要满足干、酥、脆、甜，这四点要求，那就是一块好桃酥。桃酥虽然好吃，但热量不低，平时吃切忌不要贪嘴。我今天做的桃酥，是mini版的，每块分量只有25g，每天来上1-2块，也不会有太多负担。天气冷了，平时就爱喝点热茶，既暖身又舒服。喝茶的同时搭配几个中式的小点心，让品茶的过程既精致又讲究，一干一润中，把品茶的过程发挥到完美。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 100g

、

核桃仁 20g

、

鸡蛋 10g

、

细砂糖 50g

、

植物油 60g

、

泡打粉 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备齐原料，核桃仁切碎，鸡蛋打散，面粉过筛。
步骤2/9 点击查看大图
如果是生核桃仁，可以切碎后烤箱中层，170度烤焙7-8分钟。
步骤3/9 点击查看大图
植物油、鸡蛋、细砂糖混合均匀。
步骤4/9 点击查看大图
筛入面粉和泡打粉。
步骤5/9 点击查看大图
加入烤焙熟的核桃仁，翻版均匀。
步骤6/9 点击查看大图
取约25g左右的面团揉圆，按照此步骤把所有面团揉圆备用。
步骤7/9 点击查看大图
烤盘上铺烤纸，放入揉好的小球，用手压瘪。
步骤8/9 点击查看大图
在面饼上涂一层蛋液，入预热好的烤箱，170度，烤15分钟表面金黄即可。
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开吃~！

小贴士

1、桃酥的面团建议湿润一点比较好，这样烤出来不容易干硬。如果面团较干，可加入植物油适量调整面团的湿度。 2、核桃切碎一些，更容易揉成团，但不要切的过碎，否则吃的时候吃不到核桃的颗粒感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-11

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