排骨菌汤
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烹饪步骤
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步骤1/4
排骨洗净后焯水,然后清水洗净控干备用。
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步骤2/4
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锅内放少量油,放入姜片爆香,加入排骨翻炒均匀后倒入砂锅。砂锅内一次加入开水,以后不要再加入以保证汤的质量。最好是热水,用冷水激排骨可能会使肉质紧缩。锅内倒入料酒,八角桂皮花椒,大火烧开小火慢炖一个小时。
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步骤3/4
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熬汤期间把菌菇洗净沥水备用。
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最后一步
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排水慢火一个小时后放入菌菇,汤开后加入盐,白胡椒调味。最后再炖15分钟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-10
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