香榭玫瑰吐司------柏翠面包机试用菜谱之二
这款面包机有19个菜单,除了智能做欧式面包,和风面包,杂粮面包多个品种外,还有单独的和面,发酵,烘烤功能。对于喜欢参与的烘焙爱好者来说提供了更多的空间。香榭玫瑰吐司,我是每一个环节单独控制,中间加上排气整形,面包机做出拉丝吐司,不再是不可能的难事!
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步骤1/24
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用刀将香草棒横剥,刮取出香草仔,再将香草棒切碎。
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步骤2/24
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加入到高筋粉中,简报均匀。
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步骤3/24
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在面包机中加入全蛋,蛋黄,水,糖,鲜奶。
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步骤4/24
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用橡皮刮刀稍搅拌均匀,停置30分钟。
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步骤5/24
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开启功能9搅拌33分钟。
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步骤6/24
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开启功能8搅拌15分钟
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步骤7/24
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黄油室温软化分5次慢慢加入面团
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步骤8/24
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剩最后5分钟的时候加入酵母粉(法国燕子)
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步骤9/24
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剩最后两分钟加入干燥玫瑰
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步骤10/24
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搅拌结束的面温是24.3度,全程开盖搅拌。
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步骤11/24
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搅拌好的面团有坚实而薄的膜
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步骤12/24
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开启功能12发酵2小时
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步骤13/24
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取出面团排气
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步骤14/24
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将面团平均分成3分,每份大概290克。松弛10分钟
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步骤15/24
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压扁擀开
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步骤16/24
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卷起,再松弛10分钟
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步骤17/24
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接口朝上擀开
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步骤18/24
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卷起
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步骤19/24
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放到模具里
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步骤20/24
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开启功能12发酵1.5小时
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步骤21/24
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拿出模具,开启18烘烤功能时间设定1小时
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步骤22/24
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10分钟后放进模具,到时间后立即拿出放凉。
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步骤23/24
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
不加香草棒和玫瑰也是非常好吃的吐司。
前期浸泡有利于成薄膜。
后加入酵母,是为了防止面团搅拌过程中过早发酵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-10
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