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笋干焖鸭腿的做法

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笋干焖鸭腿

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鸭腿两个

、

笋干若干

、

姜四片

、

葱末若干

、

干辣椒 6个

、

料酒适量

、

冰糖若干

、

老抽适量

、

生抽若干

、

啤酒半瓶

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
笋干提前一天泡起，这样嫩些。
步骤2/7 点击查看大图
鸭腿切块，用开水焯下，洗干净。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放油，不用太多，然后放入冰糖，把冰糖融化，起泡的瞬间放入焯好的鸭腿块。
步骤4/7 点击查看大图
翻炒鸭块两分钟，放入姜片和干辣椒。
步骤5/7 点击查看大图
放入泡好的笋干，翻炒个一两分钟后倒入啤酒，要淹过所有的料。
步骤6/7 点击查看大图
再加入生抽，老抽（不用太多，主要起调色作用），盖好锅盖，大火烧开转中小火，烧约30-40分钟（若用砂锅会更好些）。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-09

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