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红油香醋萝卜丝蒸饺的做法

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红油香醋萝卜丝蒸饺

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来自中华素食网，我只是勤劳的搬运工。

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萝卜一根

、

素肉馅适量

、

香葱

、

姜片

、

面粉 250克

、

热水 220ml

、

盐

、

蘑菇精

、

酱油

、

花椒油

、

香油

、

白胡椒粉

、

素耗油

烹饪步骤

步骤1/13
白萝卜一根洗净，擦成细丝。
步骤2/13
把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤，倒入一个大一点的碗中备用。
步骤3/13
素肉馅内先放入盐、蘑菇精、素耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了。
步骤4/13
然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌。
步骤5/13
把素肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀。
步骤6/13
面粉倒入碗中，加入热水，不断用筷子搅拌
步骤7/13
揉成面团，面碗倒扣饧约15分钟左右
步骤8/13
把面团搓成条，揪好等大的剂子，擀成饼皮备用。
步骤9/13
取一张饼皮，放上和好的馅，然后先在中间捏一些固定，再由左边开始捏折，捏完左边捏右边，就做成传统饺子型。
步骤10/13
再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮，填入馅，然后右手从右边开始，饺子皮两边来回捏折后收尾即可
步骤11/13
蒸锅点火，放上屉布，上气后放入饺子，之间留一定的空隙
步骤12/13
10分钟后即可打开锅盖，取出饺子，萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅，10分钟就又出锅啦
最后一步
喜欢吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽调成红油香醋蘸料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-07

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