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双色吐司的做法

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双色吐司

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食材清单加入采购清单

高粉 300g

、

酵母 3g

、

红曲 5g

、

鸡蛋 35g

、

牛奶 170g

、

盐 3g

、

糖 48g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除黄油红曲外所有材料混合揉至扩展接近完成阶段（酵母不要直接和盐糖接触），加黄油揉至完成阶段
步骤2/6 点击查看大图
将面团分割成两份，红曲粉加一勺水拌匀，取一份面团加入红曲液体揉匀。进行基础发酵。
步骤3/6 点击查看大图
基础发酵完成后，排气松弛20分钟，将两个面团擀成长方形，红曲面团擀得稍短一点，将红曲面饼铺在白面饼上，自上而下卷起。
步骤4/6 点击查看大图
入模具二发至八分满
步骤5/6 点击查看大图
烤箱180度中下层烤35分钟左右，出炉脱模至于晒网上冷却。
最后一步点击查看大图
此配方450g吐司模可用，但会相当挺拔，建议不要加盖。要加盖所有原料乘以0.8

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-06

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