彩蔬山药的做法

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彩蔬山药

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以前爱炒山药山，但一不小心就炒烂了不好看，这次改成条状，炒出来特别的脆！

食材清单加入采购清单

山药一根

、

西芹一两根

、

胡萝卜半根

、

盐适量

、

香醋少许

、

糖少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/3
山药胡萝卜刮皮洗净，西芹去筋，切成长条状，切好的山药漂在清水中以免氧化
步骤2/3 点击查看大图
油热后先下胡萝卜条，炒大概一到两分钟，待胡萝卜稍微有点变色后下山药，快速翻炒
最后一步点击查看大图
适量盐，糖，胡椒粉调味，翻炒一分钟左右下西芹，翻炒半分钟左右淋香醋，翻炒均匀后即可出锅

小贴士

胡萝卜难熟，可中火稍微煎一下，山药和西芹特别易熟，一定要大火快炒才会脆！加些醋非常爽口，而少许糖用来中和酸味，让口感更柔和

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-05

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