花莲扁食
浏览 115696 · 收藏 425 · 学做 1
台湾扁食也称为馄饨,如今已经是遍布全国各地,深受人们喜爱的小吃。 馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲。 扁食在台湾是四处都有的寻常小吃,但唯以花莲市最为有名,而相传当年蒋经国也对花莲的一家扁食店大为赞赏,每到花莲一定会光顾。 花莲扁食有三绝,首重皮薄,片片手擀马虎不得,和了蛋汁的高筋面粉皮,口感细致有弹性且不易煮糊烂。 其次是肉馅都采用猪后腿肉,用祕制的方法调配,扁食汤头是用猪大骨下去熬煮并将浮油捞掉,呈现出的是美味又清爽的原汤。 最后的调味也是必不可少的点睛之笔,取鲜汤盖扁食,再洒入青绿的芹菜末,红葱头酥和几片香菜叶点缀,直抵胃央的香气简直勾人魂魄。
营养分析
查看详情
138克
44克
65克
1686
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊!!~
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2013-11-05
换个做法
扁食的相关分类
扁食的相关推荐
-
冬季丽人暖身汤——【台湾香菇麻油鸡】
46030人看过 -
台式新竹炒米粉
74386人看过 -
#15分钟周末菜#炒米粉
135731人看过 -
台式炒米粉
134364人看过 -
炒米粉
82311人看过 -
糯米油饭-台湾美食小吃
51349人看过 -
台式炒米粉
11576人看过 -
炒米粉
28231人看过 -
月子必备 台式黑麻油鸡酒面
189022人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果烤鸡翅,空气炸锅版本
13120人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#米其林甜品--一叶扁舟
19930人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果沙冰
20620人看过