糯米油饭-台湾美食小吃
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油饭- 是一道代表喜庆的料理, 最常见的是应用在小Baby满月的时候, 小Baby的家人要分享新生命的喜悦, 会在小Baby满月的时候, 分送油饭给亲朋好友, 让大家一同感染沉浸在新生命到来的欢乐中! 我所分享的作法, 是台湾家常料理的做法 , 利用家庭电子锅来亨煮糯米饭 , 长糯米与水具有黄金比例 , 不用担心米心不够熟透 , 绝对能够让米饭粒粒皆Q喔! 做法里所要准备的配料 , 所用的配料单位 , 都是用 "一小把" 来度量 , 这是有原因的 , 对于这样的家常料理 , 建议大家可以依自己的喜好来做份量的调配 , 譬如说: 想要增加海洋风味的朋友, 可以增加虾米及鱿鱼的份量, 喜欢肉类口感的朋友, 则可以增加肉丝的份量, 都是可以任意随喜好调配的喔!
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10-30分钟
| 配菜(中级)
糯米 - 长糯米
三米杯
、
瘦肉丝
一小把
、
干鱿鱼 - 阿根廷鱿鱼最佳
一小把
、
干虾米
一小把
、
干香菇
四-六朵
、
太白粉 ( 使肉丝腌过更软嫩)
少许
、
酱油( 使肉丝腌过稍微有咸度)
少许
、
盐
半盐匙
、
红糖 (红砂糖)
一糖匙
、
酱油 (不是膏状的喔)
2.5茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/7
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这是我用来度量调味品的工具, 为了能清楚呈现, 我必须把影像调暗, 才能显示出同色系的工具样貌!米杯=水杯: 作为电子锅 米:水 的比例使用糖匙=盐匙: 测量盐及糖的份量茶匙: 测量酱类的份量
-
步骤2/7
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将干鱿鱼、干虾米、干香菇分别泡水软化请注意:泡完虾米的水要留着备用泡完的鱿鱼需要脱皮
-
步骤3/7
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拿一个小碗 , 将瘦肉丝加入少许的太白粉, 以及少许的酱油, 稍微的腌制一下后备用, 这个步骤会让瘦肉丝更加软嫩, 增添瘦肉丝的味道及口感!
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2015-04-10
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