油焖笋干
小时候只有年货街才有得卖,前几年开始学做菜终于研究成了,希望爱吃笋的朋友们开动吧!
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步骤1/8
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这是版纳干竹笋,需提前一天用凉水泡发软
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步骤2/8
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切小,把笋放入锅内加水,开火烧开转小火,使笋更软
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步骤3/8
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这是阳台上自己种的小米辣
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步骤4/8
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把多余水沥干,小米辣切细,炒锅内放油,烧至8成热后放入小米辣、花椒、八角、沙仁,转小火炒香放入笋翻炒加盐、味精、糖
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步骤5/8
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此时笋的水份会很少、适量倒入开水,翻炒盖上锅盖焖
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步骤6/8
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加锅盖是为了让笋入味,保持水份
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步骤7/8
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在焖时要注意翻面,大约15分钟后水份已大量吸入笋内,锅底里油无水份即可出锅装盘
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最后一步
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文竹和竹笋菜
笋干比较吸油和盐,焖制时请尝味,我本人爱辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-02
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