停不了的馋嘴菜肴：炸香菇的做法

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停不了的馋嘴菜肴：炸香菇

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香菇

、

面粉

、

粉芡

、

五香粉

、

盐

、

孜然

烹饪步骤

步骤1/6
干香菇泡发，挤出多余水分（用鲜香菇就直接洗净挤出多余水分）
步骤2/6
撒适量盐抓匀，放在碗里腌10分钟左右
步骤3/6
以面粉为主，加少量淀粉，适量盐、五香粉，加水拌成稀稠适中的面糊（比例比如两大勺面粉配半勺淀粉，加两小勺五香粉，不到一小勺的盐）
步骤4/6
把腌好的香菇放到面糊里搅匀，使每个都裹上面糊
步骤5/6
炒锅热油，沾满面糊的香菇一个一个入锅，中小火慢炸
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炸至金黄微焦，捞出空油（或放厨房纸吸油），摆盘，依个人口味撒适量孜然或椒盐等调味料

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

我这次用的是小香菇，就整个使用的。如果用大香菇需要先把每朵切分成两三块儿再按照上面的方法做。同样的方法也适用于平菇等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-02

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