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白斩鸡的做法

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白斩鸡

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在上海学了这道菜，很想找机会小试一把，今天家庭聚会，就试做了一次，还蛮成功。

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土鸡一只

、

盐适量

、

生抽适量

、

姜适量

、

生蒜适量

、

香葱适量

、

香菜适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/6
土鸡一只，炒水洗净。
步骤2/6
水烧开，放两片姜，一把葱，一勺黄酒。把鸡放入，水开15分钟。关火。闷半小时。
步骤3/6
锅中汤凉，要在开火8分钟。鸡始终要泡在汤中，鸡汤有温度，可以让鸡段生，肉不会太老
步骤4/6
汤凉，把鸡捞出。过凉开水，让皮发脆，好切。
步骤5/6
鸡身水控干，抹芝麻油。切块摆盘。
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调蘸料姜蒜切沫，，小葱切细，香菜切碎。麻油1勺，生抽3勺。白糖1小勺。伴匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-27

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