酒糟鱼
去年暑假回家公公做了一瓶酒糟鱼带回来吃,感觉味道很不错,就一直在琢磨怎样做出来味道会更好呢?看了好些菜谱,综合了一下,做出来感觉味道还不错!鱼块应该切成更小粒,这样会比较入味!这是下次做要纠正的地方!
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步骤1/8
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草鱼洗干净切成小块,晒至八成干!(我这切太大了,入味要差些)
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步骤2/8
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菜油下锅,煎成两面金黄捞起!
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步骤3/8
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把切碎的姜蒜小米椒放到锅里炒出香味,加入两小块冰糖!
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步骤4/8
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放入豆鼓,继续翻炒
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步骤5/8
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倒入刚炸好的鱼块,放入两勺白酒!
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步骤6/8
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加入酒糟翻炒,焖几分钟,放入鸡精和生抽!
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步骤7/8
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起锅装入罐子里密封,放入冰箱保存,可以下粥和做菜吃都不错!
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最后一步
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补上一张主材料图片!
鱼一定要切成小粒,比较好入味,要晒成八成干,煎时不会烂!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
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