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意式饼干Biscotti

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KylieCh

Biscotti，意大利最经典的饼干。中文有多种翻译。意大利杏仁饼，意大利脆饼，意大利杏仁磨牙饼干。最后这个磨牙饼干还真形象，因为那硬硬脆脆的质地，真的很磨牙呢！其实，Biscotti还可以叫做意大利咖啡饼干。这是因为这款饼干本身并不是干嚼的，需要配咖啡吃才好。Biscotti 最常见的吃法是，把 Biscotti 浸在一杯香醇的咖啡中，最好是意大利浓缩咖啡。这是Biscotti 最受欢迎吃法，也是最传统的吃法，是把它给当成一种 "Dipping Cookies" ，浸着咖啡一起吃。
食材清单 加入采购清单
低筋面粉 450g
、
鸡蛋 2只
、
白糖 150g
、
橄榄油 30g
、
Mixed Nut 2大把，多点没关系
、
Cranberry 50g
、
杏仁粉 60g
、
Baking soda 少许
、
牛奶 适量
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

我认为需要加入油分才会酥脆，加上杏仁粉口感更好，这点心需要是低温度然后长时间烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-25

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