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自贡鲜锅兔（跳水兔）的做法

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自贡鲜锅兔（跳水兔）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

兔肉 500g

、

子姜 250g

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

大蒜 3个

、

小米椒适量

、

泡姜泡椒适量

、

八角 2个

、

山奈 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜兔肉切小块，加适量料酒、盐、芡粉腌15分钟
步骤2/8 点击查看大图
子姜、青椒、红椒、小米辣、大蒜、老姜、泡椒泡姜切好备用。豆瓣最好是红油豆瓣哦，楼主是个重口味，连泡椒和豆瓣都是自己家做的，原料都是小米辣。
步骤3/8 点击查看大图
兔肉进油锅，变色就盛出
步骤4/8 点击查看大图
剩下的油加入准备好的大蒜、老姜、泡椒泡姜、豆瓣、花椒、八角、山奈、少许白糖小火翻炒5分钟
步骤5/8 点击查看大图
加水，水开后大火转小火熬8分钟
步骤6/8 点击查看大图
加入兔子，煮三分钟
步骤7/8 点击查看大图
加入子姜、青椒、红椒
最后一步点击查看大图
加鸡精起锅，大功告成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-29

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