芦笋培根炒茶树菇
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步骤1/9
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准备好食材。
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步骤2/9
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芦笋刮去根部老皮，切成寸段。
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步骤3/9
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入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用。
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步骤4/9
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培根切成小片。
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步骤5/9
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茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段。
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步骤6/9
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一粒大蒜切片。锅烧热放油，小火煸香蒜片。
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步骤7/9
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倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份（要有耐心，约三到五分钟左右）。
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步骤8/9
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倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份。
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最后一步
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倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。
1. 芦笋要刮掉根部老皮再烹饪，口感会非常嫩，也容易入味。芦笋焯水时间不要太长，保持清脆的口感才好吃。
2. 培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩，释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份，所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。
3. 新鲜的茶树菇入锅后，也要耐心炒几分钟，让茶树菇吸收锅中的油份。
4. 培根本身有咸味，所以盐要少放哦。
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发布于 2013-10-22
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