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短时软面包之：墨西哥面包

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selena_xin

不知道为啥叫墨西哥面包，网上搜了半天也没有找到。家人很喜欢这款面包，外面有酥皮的感觉，回忆起小时候吃过的味道。造型其实很简单，和我一起来玩吧。
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 250g
、
蛋 1只
、
水 90g
、
黄油 25g
、
砂糖（至多50g） 40g
、
食盐（至多2g） 1g
、
酵母 5g
、
改良剂（可选） 2g
、
低筋面粉 80g
、
糖粉 45g
、
蛋 1只
、
黄油 110g
烹饪步骤
小贴士

小贴士 1：配方中改良剂可选，盐糖不能减少太多，因糖是促进发酵而盐是出面筋的。 2：只有面包达到完全阶段才好吃，手揉到酸也不行，用台式打蛋器的揉面功能轻松很多，也可把料直接放到打蛋器盆中但那样容i易飞溅和伤机器。i所以用打蛋器的同学们最好先成面团后再放进。 3：掌握了技巧你也能成为面包达人，可以做汉堡包、梭子面包等各种形状的面包了。 4：也可以创意面包的裱花形状如爱心等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-21

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