美式甜面包
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步骤1/6
首先将粉料加酵母,奶粉,改良剂低速拌匀
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步骤2/6
加鸡蛋水,糖低速拌匀,高速扮成面筋初步形成
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步骤3/6
加盐高速打发至初步筋膜形成
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步骤4/6
加黄油高速大致筋膜初步形成(有气泡响声)
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步骤5/6
自然饧发15分钟,下剂,造型,入饧发箱,饧发2_3小时
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最后一步
取出抹光亮剂,入烤箱180/170·C烤制15分钟,取出抹光亮剂
注意事项:饧发后一般都在原来体积的3倍以上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-20
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