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辣炒鱿鱼的做法

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辣炒鱿鱼

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10分左右 | 切墩(初级)

鱿鱼 2条

、

胡萝卜 1/3根

、

洋葱半个

、

生姜 2片

、

生菜适量

、

韩国辣椒酱 1大勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洋葱切丝，胡萝卜切丝，生菜洗净。
步骤2/11 点击查看大图
将鱿鱼表面的红褐色皮撕掉。
步骤3/11 点击查看大图
对半切开以后会发现有像塑料管的脊椎骨，去掉后，再把里面的白色黏膜也撕掉。
步骤4/11 点击查看大图
在鱿鱼上面突出的小2片，各有1根软骨，也要撕掉。
步骤5/11 点击查看大图
肚子朝外，从一个角开始，刀呈45度角，轻轻的划斜刀。
步骤6/11 点击查看大图
切好后，再从另外一个角开始，90度直刀切。这样的切法叫做十字花刀。切好后的鱿鱼片再切成条。
步骤7/11 点击查看大图
锅里放入水，放入姜丝，烧开。
步骤8/11
放入鱿鱼，看到卷曲立刻捞起，放入凉水里面。
步骤9/11 点击查看大图
油锅烧热后，放入洋葱丝炒香。
步骤10/11 点击查看大图
放入胡萝卜丝，鱿鱼卷大火爆炒。
最后一步点击查看大图
加入韩国辣椒酱拌炒均匀即可。吃的时候搭配着生菜吃，味道会更好。

小贴士

鱿鱼可以冷冻过后，就可以轻松的去掉皮。切花刀的时候，需要轻轻切，不要切断。焯烫的时间不能过久，看到打卷就捞起，放入凉水里面浸泡。炒的时候，时间也不宜过久，否则鱿鱼肉质变老

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-19

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