茶叶蛋
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小时候很喜欢吃路边的茶叶蛋,但是现在的食品安全让人不放心,外面卖的鸡蛋不知道是浸泡了多久的,茶叶蛋做法很简单,自己动手在家也可以做。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
砂锅中倒入足够多的水(约没过鸡蛋高出2cm),加茶叶,大料,花椒,桂皮,姜,大火煮开调小火煮15分钟。
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步骤2/3
放入糖,老抽,生抽,盐,洗净的鸡蛋,调大火煮开,中小火煮8分钟关火。
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最后一步
用漏勺捞出鸡蛋,拿一个不锈钢小勺将所有鸡蛋敲出裂缝,再放回卤汁中浸泡12小时左右(吃不完的可以继续泡着,味道更浓郁)。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-18
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