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烫面葱油饼的做法

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烫面葱油饼

浏览 26.8万 · 收藏 2201 · 学做 14

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这个饼还是前段时间诗心发到博客上的，其实相对于西式面点，中式面点偶也是非常喜爱的！尤其这个葱油饼，材料非常简单，可是味道却是慢慢品出来的。酥脆的外皮，咬开就是香香的葱味，还有芝麻的香浓，回味还有着椒盐的味道，就像偶们过着平淡的生活，偶尔来点小情调，一定会心生满足。这个饼还是国庆节某天的早餐，偶搭配了红糖糯米粥，非常不错的搭配！家中有老人或者娃娃，来份这样的早餐，绝对暖人心田，爱意萌生！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 150克

、

开水适量

、

香葱适量

、

熟白芝麻适量

、

色拉油适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、准备面粉 2、将面粉加入适量的开水，边加边搅成絮状，然后加入适量分量外的干粉 3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置片刻，醒面（图中的面团还没有完全揉匀哈请忽略） 4、香葱切成碎末，准备芝麻椒盐，将适量的色拉油放入锅中加热冷后放入适量的面粉即是油酥，面和油的比例是1：1） 5、操作台上洒少许干粉防沾，将面团擀成薄片
步骤2/4 点击查看大图
6、刷上油酥，洒香葱、椒盐、芝麻7、用小刀在饼的边缘划上若干等份8、一片片的重叠的包起来9、叠好后收口向下，再次擀成薄片10、平底锅烧热后放入适量的油11、将饼放入煎至两面金黄12、可以切块装盘享用，也可以用筷子拨撒成小片
步骤3/4 点击查看大图
非常的酥脆
最后一步点击查看大图
来块不？

小贴士

1、葱油饼的面团是死面，可以用开水烫面，也可以冷水和面，按个人喜好 2、面团一定要和至三光即面光盆光手光 3、在面粉中加入适量的全麦粉，营养更全面，口感也更香 3、油酥中的油用猪油口感更为酥脆，偶家中没有就改用了食用油，效果一样很棒 4、偶用的是现成的椒盐，如果有时间自己做椒盐，味道更为浓郁 5、如果想饼的口感更为酥脆，可以在煎至的时候油稍多放些 6、没有吃完的葱油饼第可以烤箱150度回炉，口感更为酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-16

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