微波炉芝士蛋糕

浏览 6.0万 · 收藏 392 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

长大后，我洗翻了重芝士蛋糕，看着橱窗外的重芝士蛋糕，都流口水了，可还是因为太贵，妈妈又不给我买，只能用家里的微波炉做。这次重芝士蛋糕的微波炉做法，成本30元，没有烤炉的童鞋终于有口福了！芝士蛋糕分为三种，第一种是冻奶酪蛋糕，无需任何烹饪工具，灵魂材料是淡奶油与奶油奶酪；第二种是重芝士蛋糕，需要烤炉，灵魂材料是还是淡奶油与奶油奶酪,这上面的就是这种蛋糕！；第三种是轻芝士蛋糕，三种蛋糕只有它有面粉. 微波炉轻芝士蛋糕的做法： #微波炉轻芝士蛋糕#

食材清单加入采购清单

10-30分钟

淡奶油 150ml

、

奶油奶酪 200g

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉（可不加） 10g

、

糖 30g

烹饪步骤

步骤1/9
奶油奶酪软化，要快点的话就隔水加热，不断的用筷子或刮刀搅拌到无颗粒为止，打蛋器很难搅拌，因为奶油奶酪会粘在打蛋器上。
步骤2/9
加入全蛋、糖、淡奶油、玉米淀粉（可不加）搅拌均匀，搅拌后呈浓稠的糊状。
步骤3/9
微波炉预热：将一碗水放进微波炉高火两分钟。此时将蛋糕糊倒入模具中并铺平表面。
步骤4/9
到时间啦！打开微波炉，不要拿出碗，，把模具放进去，小火加热10分钟。烘烤时间与蛋糕糊的量多少呈正比。
步骤5/9
10分钟后，打开微波炉，将蛋糕糊取出，看看是否整个蛋糕凝结成块状就好了，如果你加了玉米淀粉，就看看如果只有中间平面有小晃动就可以了，否则再烤多几分钟。
步骤6/9
烤熟后，把蛋糕立即放进微波炉里，水不要拿出来，放进微波炉里焖一个小时。
步骤7/9
之后将蛋糕取出室温冷却，冷却后一定要放进冰箱冷藏2小时以上！
步骤8/9 点击查看大图
之后把蛋糕从冰箱取出就可以开吃了！
最后一步点击查看大图
镜面的做法：吉利丁片放进冰水软化，再拿出挤出水分，放入果酱里，倒入锅中小火加热至融化，搅拌均匀，融化后趁热铺在蛋糕表面上，冷藏即可！

小贴士

1.芝士蛋糕一定要用水浴发来烤。 2.芝士蛋糕不能烤的太过头了！ 3.如果不想做得那么腻，就用酸奶油吧！但是微波炉是做不出纽约芝士的，关于自制酸奶油的方法，请看我的“自制酸奶油”，欢迎大家参考！酸奶油的做法：http://www.douguo.com/cookbook/707677.html 4.玉米淀粉可加可不加，主要起凝固作用。 5.这里我没有加消化饼干底，也没加镜面，如果要加镜面，请看后面。 6.芝士蛋糕一定要低温慢烤，不要敢时间高温快烤，因为这样会导致表面不平整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-15

换个做法