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BISCOTTI的做法

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BISCOTTI

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做这款饼的初衷只是因为听说它非常的坚硬，几乎可以拿去比赛牙齿的硬度了，还有哦，它不含任何的油脂，第一次听说饼干里面不含油的，太好奇了，不加油的饼干烤出来会脆？而且还会非常硬，哈哈，这么神奇吗？那我也来试试咯。。。方子原是意大利一款著名的饼干，英文名为BISCOTTI是一种拥有几个世纪历史的传统意式饼干。这种饼干因为含糖量高，含油量低，并且被烤干了水分，所以十分耐于存放。正宗方子里的坚果原是大杏仁，但是我没买，我用的是花生和核桃，所以此款饼干取名时，我就没有用意大利脆饼这个名字。花生是俺自己烤的哦，哈哈，方子可见上篇-五香花生，有了烤箱真是好方便啊，想吃什么口味的花生都能自己做，

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

鸡蛋 70g

、

糖 100g

、

核桃 50g

、

花生 50g

、

盐 4g

、

香草精 3g

、

泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精)，其中花生和核桃需要事先稍切碎。
步骤2/5 点击查看大图
.混合好的面粉中加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
将面糊放入烤盘，用工具整形，抹平面糊，入烤箱烤焙。中层，上下火，160度，烤约40分钟左右，到表面微金黄色即可。
步骤4/5 点击查看大图
烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成厚片
最后一步
把饼干片排列在烤盘上，用135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-15

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