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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

忌廉芝士 125g

、

细砂糖 20g

、

蛋黄 2个

、

淡奶油 50g

、

酸奶 75g

、

低筋面粉 20g

、

玉米淀粉 13g

、

蛋白 2个

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/10
忌廉芝士室温软化，加入淡奶油、酸奶、细砂糖搅匀。
步骤2/10
加入蛋黄搅匀。
步骤3/10
粉类混合筛进做法2里，拌匀。
步骤4/10
蛋白分3次加入细砂糖30g，打至光滑拉起有小弯尖。
步骤5/10
芝士糊过筛。（也可不过），过筛口感会滑很多。
步骤6/10
打好的蛋白分3次与芝士糊拌匀，不要画圈，刀切法。
步骤7/10
倒进模具里，烤盘放水，烤箱要预热哦。放烤箱倒数第二层，160度1个小时。
步骤8/10
出炉后放凉5分钟，看到离模就要脱模喔。
步骤9/10
倒扣在一张油纸上，然后转回到盒子里或者放碟子上。
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完全放凉后冷藏4个小时就可以切的喔！

小贴士

烤箱倒数第二层，160°c1小时。蛋白打到有弯尖就可以了，不用完全打发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-07

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