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苏格兰蛋的做法

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苏格兰蛋

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天气一直降不了温，但对厨房的热情不减，那就怎么高兴怎么来，这道菜不难，就算细节不到位，也不会影响口感，可是如果力气够大，耐心够好的朋友，可以重点在肉糜上劲这块下功夫，这样最后的成品会加分很多，口感更棒！

食材清单加入采购清单

鹌鹑蛋 10个

、

肉糜 200克

、

面包糠 80克

、

生粉少许

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

榄橄油少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好的肉糜加橄榄油，料酒，胡椒粉，盐调味。然后朝一个方向上劲，没有达到这个效果，就会像我一样，成品看着比较松散
步骤2/10 点击查看大图
同时鹌鹑蛋在锅里煮熟
步骤3/10 点击查看大图
剥壳裹生粉
步骤4/10 点击查看大图
裹好生粉的蛋在外面再包层肉糜
步骤5/10 点击查看大图
在手心里搓圆，外面裹面包糠
步骤6/10 点击查看大图
放油锅高温开炸
步骤7/10 点击查看大图
调汁，热锅放黄油
步骤8/10 点击查看大图
咖喱和少许生粉，调匀
步骤9/10 点击查看大图
颜色偏淡即可，太浓稠可加水调稀，按个人口味来
最后一步点击查看大图
最后的成品，很美味，但不可多吃，高温油炸食品！

小贴士

如果从冷冻取出肉糜，一定要挤干净水份，帮助上劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-13

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