青椒炒肉片儿,快手好吃是关键
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猪肉在俺家不受待见,偶尔才吃个猪蹄。主要是因为关于猪肉的负面消息太多了,总有一种吃了它不知是营养多还是害处多的感脚,唉,国人这是要逆天啊!本来真想用牛肉炒的,关键是没买上。就吃回猪肉吧,一回,毒不死。 结果没想到,这个菜第一个清盘儿了。意外! 全程几乎都是大火,所以真的快手,中午一小时,连它在内,做出三个菜,两人吃三菜,腐败啊腐败。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
猪里脊肉
250克
、
尖青椒
3个
、
淀粉
15克
、
生抽
适量
、
葱姜蒜末
适量
、
糖和醋
一点
、
黄酒或料酒
一匙
、
生抽
10亳升
、
面酱,蚝油
各一匙
、
开水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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尖青椒去蒂不去籽,这个籽是它的精华,没有籽了味道就淡很多了,除非只是为了用这个颜色配下菜。斜切成圈儿,别太厚就行,没啥好不好看,反正成菜后也看不出啥姿色来,就是好吃而已。猪里脊肉切薄片儿,用淀粉和生抽抓匀。如果是上肩肉或五花更好,有点肥的更好吃,我是中午下班了买肉,结果没有这两种了。
-
步骤2/5
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热锅热油爆炒肉片儿,油可以多一点,炒散至变色,盛出。如果是用的五花或上肩肉,不必盛出,炒到开始有点吐油的状态。
-
步骤3/5
原油炒青椒,(如果是肥瘦肉就把肉拨到一边儿,入葱姜蒜炒香后下青椒),烹黄酒或料酒,倒入肉片儿炒到一起,炒几分钟;入生抽,面酱,蚝油,炒大约三分钟。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2013-10-10
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