酸豆角面
一道汤面，难得有像酸豆角面这么素而不寡淡的，而以面条的韧和弹，如果有酸豆角这么一个极其相似的食材入面汤，一定能让你的口舌体会那种有节奏的愉悦感。所以如果你今天食欲不佳，如果你的时间有限，那不妨花个十来分钟下一碗。小红尖椒和酸豆角是激发食欲的双煞，缺一不可。而汤底便是一勺清爽又有味的鸡汤，这就是一碗天下无双的清爽而有味的面条了。
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步骤1/6
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酸豆角、小红尖椒洗净，切成半厘米左右的小段。
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步骤2/6
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油烧至八成熟，放小红尖椒爆香。
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放酸豆角大火炒一分钟，放盐，盛出备用。
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鸡汤煮开，煮面条。
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面条六成熟时放入小青菜，放盐调味。
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最后一步
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面熟，菜熟、盛出。最后放上酸豆角、榨菜。吃！
酸豆角不能太酸，否则影响面的味道，如果太酸要以放到清水中浸泡后再用，切段后需要大火炒，让其更爽脆且没有泡菜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-09
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