古镇袜底酥
老公去了次古镇,带回来袜底酥很好 吃,是椒盐口味的,自己尝试了下做了很不错哦!放几天也不会软,真心不错,馅料自己配的,纯属个人喜欢噢!
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步骤1/8
花生芝麻炒香,花生去皮,面粉炒黄成熟面。
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步骤2/8
做水皮,混合和光滑面团,多抓揉,让其有韧性
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步骤3/8
油皮,抓成团,多揉让颜色变浅
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步骤4/8
分别装袋,静止半小时
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步骤5/8
做馅料:芝麻花生糖打成粉,锅加入油,倒入芝麻花生粉中火炒一会,不用很久,离火加入面粉,鸡蛋,椒盐,盐拌匀成团
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步骤6/8
水皮油皮分成小剂,水皮18克,油皮12克,馅料15克
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步骤7/8
取一水皮包住油皮封口,擀成椭圆形,从上向下卷起,卷好后90度转向,在擀开成椭圆,卷起,直接压扁稍微擀开成圆形,放入馅料包起封口向下,表面沾白芝麻在擀成椭圆形,放入不沾烤盘,全部完成后刷蛋液
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最后一步
烤箱预热,190度中层20分钟左右。
油皮和水皮要多搓揉,每次包时都把小剂子抓下,余下的要用保鲜膜盖住以免变干,馅料不要包太多,以免不好包住,擀开露馅,我是用了黑芝麻装饰,用白芝麻比较好看,这些是10个的量哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-06
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