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零失误的【咖喱鸡腿】的做法

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零失误的【咖喱鸡腿】

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咖喱是日台印度东南亚的下饭菜，传来传去就有N多个版本供我们选择。周末和朋友一起吃饭，做一个咖喱可以很大程度上避免出错喔，而且也很拿得出手，无论南方北方都可以接受的口味。这个方法较偏日式，操作简单又省时，希望大家都能做出香喷喷的咖喱喔。

食材清单加入采购清单

鸡腿 4个

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1个

、

洋葱 1个

、

青椒 1个

、

生姜适量

、

植物油 1大勺

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

咖喱酱或咖喱粉根据口味适量

、

生粉 1茶匙

、

酱油、料酒适量

、

花生酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
【图片太血腥，此处就略过了】鸡腿切块，加上少许干淀粉，咖喱粉（或咖喱酱，只需要一点点），酱油，料酒抓匀，腌制半小时。听说这样鸡肉会很柔软，尊重口感。
步骤2/8 点击查看大图
土豆，胡萝卜切块，锅中加一大勺植物油，烧到特别热时把胡萝卜，土豆放入炒一下，闻到土豆有炸薯条的味道并且放着金光时，盛盘备用。（油尽量留下，下一步用。）
步骤3/8 点击查看大图
洋葱和生姜切末，锅中开小火。
步骤4/8 点击查看大图
放入洋葱和生姜，小火炒出香味。请用红洋葱，不仅很香，而且不辣。
步骤5/8 点击查看大图
加入腌制好的鸡肉（太没有卖相了）加入盐，咖喱粉或咖喱酱，黑胡椒耐心炒至变色。
步骤6/8 点击查看大图
加入刚才的胡萝卜和土豆继续炒匀。
步骤7/8 点击查看大图
将炒好的一锅倒入电饭煲并加水没过食材，开始加热，此步的目的是炖咖喱入味。
最后一步点击查看大图
煮十分钟左右，加入花生酱和青椒。青椒是为了使颜色更好，增进食欲。花生酱大概是利用乳化效果，使咖喱味浓鲜香。适当搅拌，避免糊锅。在锅中煮十五分钟咖喱收汁了，就可以上桌了！

小贴士

可以加椰浆，但是个人不大喜欢就没有加，另放了peanut butter，结果意想不到的惊喜。请一定不要加辣椒，味道会有些怪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-06

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