正宗印度番茄甜酸酱
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是一位印度同事传授的菜式,Tomato Chutney。他说印度人当汤喝的,有开胃作用。我和妈妈都喜欢拿来拌面吃,味道和口感非常赞!这个酱烹调过程不复杂,定为中级难度是因为香料在市面上有点难找。五种香料的1:1混合:葫芦巴籽、孜然、茴香粒(小八角)、芥菜籽、Nigella(外形像黑芝麻),在印度超市里是固定搭配有包装地卖的。搜了一下,淘宝有一家店有分开散装卖的,基本齐全。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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葡萄干泡水10分钟后,晾干待用。
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步骤2/8
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所有材料切丁待用。原来葡萄干是不用切开的,但我自己喜欢葡萄干的果糖味出来一点同时少用点黄糖增甜,就切开了。
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步骤3/8
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这是五种香料的放大图,以及姜末的分量。
步骤4/8
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发布于 2013-10-05
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