日式叉烧肉
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每次在面爱面和味千拉面吃骨汤叉烧面的时候,总是觉得那几片叉烧太少了,吃着不过瘾,另外再单点也觉得有些贵,所以经常会有意犹未尽的感觉。昨天自己做来吃了,感觉还不错,这回终于可以大快朵颐,一次吃个够了。想吃的同学们都可以学着做一做。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
梅花肉
一斤左右
、
大葱
半根
、
姜
一块
、
蒜
两三瓣
、
八角
一个
、
花椒
几粒
、
香叶
一片
、
炖肉包
一个
、
冰糖
适量
、
生抽
四大勺
、
老抽
一勺
、
甜面酱
一勺
、
耗油
一勺
、
五香粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
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梅花肉用少许生抽和五香粉抹一抹,腌个二十分钟左右,然后用结实的棉线绳子紧紧的缠成圆柱状,越紧越好,形状越规则越好!如果肉块比较硬,可以用刀背适当锤一锤,锤松点更好卷起来和捆起来。,锅中烧热油,把缠好的肉放进去煎炸,反复翻面炸得差不多了,放入葱段,姜片,蒜瓣,八角,花椒,炒香
-
步骤2/6
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炸好后,往锅中加四大勺生抽,一大勺老抽,一勺甜面酱,一勺耗油,以及一个炖肉料包,反复翻面煮一会
-
步骤3/6
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往锅中加入足够的水,大火烧开,煮片刻后,调成小火,慢慢煮他,煮一小时左右,肉肯定就烂熟了,但由于捆着绳子呢,所以肉紧致而完整
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-09-25
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