【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的做法

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【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道

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小时候和一群玩伴玩泥巴，跳橡皮筋，打扔沙包，吃搅搅糖、口袋米线……原来这些就是童年的味道，让成年后的我们一偿再偿……

食材清单加入采购清单

上好食米 200克

、

米饭 50克

、

酵母 1克

、

白糖适量

、

鸡蛋一个（可不选）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
早上将上好食米洗净泡好（充分浸泡），晚上就可以动手了。
步骤2/6 点击查看大图
将多余的水倒掉，在泡好的米中加一些米剩饭，米饭和米的比例大约是1/4（4份米1份米饭），磨成较稠的米浆，米浆一定要磨的非常细腻口感才好。
步骤3/6 点击查看大图
约1克酵母用温水调开（水温不要超过48度，否则酵母会死），加入米浆中搅拌均匀，保持30至48度发酵一夜（我是用热水袋加棉被保温。图系酵母水。）
步骤4/6 点击查看大图
翌日早上，按个人口味加适量白糖或者鸡蛋搅拌均匀，就可以煎米浆粑粑。
步骤5/6 点击查看大图
先热锅，再热油，煎的过程中可以盖上锅盖，这样熟的快一些。
最后一步点击查看大图
这就是成品了，非常可口！儿时的玩伴大都找不到了，幸而还可以通过美食感受童年的味道。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

这是两个粑粑的分量，可酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-03

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