土豆炖牛筋

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今天拿到了上次体检报告，最担心的骨密度检查，检查的结果依然还是“骨矿含量减少”，也是就是说缺钙，易患骨质疏松。医生建议注意维生素C与维生素D的摄取，多食含钙食品或者适当补钙；平时增加户外活动和日光照射，加强锻炼。上次买牛肉的时候，顺带买了点牛筋，看到这结果，赶紧回家做来吃。要知道, 牛筋具有强筋壮骨之功效，有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育；而它富含丰富的胶原蛋白，能增强皮肤的新陈代谢，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，同时具有美容功效，是一举数得的滋补品。牛筋口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品，用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不，我用它搭配些土豆一起炖，制作简单，但做出来蹄筋透明，色泽鲜亮，软烂香滑，咸鲜味醇；而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。国庆佳节聚会上，如果为家人或亲友奉上这么一道美味佳肴，肯定会让人赞不绝口的。。。明天就是国庆长假了，提前祝童鞋们节日快乐！！！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛筋 3根

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土豆 2个

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红萝卜 1个

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黄豆酱适量

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豆瓣酱适量

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姜片适量

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香叶适量

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八角适量

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桂皮适量

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干辣椒适量

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花椒适量

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小葱适量

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酱油适量

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料酒适量

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油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原料：牛筋切成段，土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；
步骤2/9 点击查看大图
烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；
步骤3/9 点击查看大图
煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；
步骤4/9 点击查看大图
大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；
步骤5/9 点击查看大图
加入酱油和料酒继续翻炒上色；
步骤6/9 点击查看大图
将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；
步骤7/9 点击查看大图
再将炒好的牛筋倒入，加入适量的开水，放入小葱节；
步骤8/9 点击查看大图
扣上盖，转为高火炖煮，大约一个半小时后，打开盖，加入适量的盐和胡椒调味，再炖上十分钟；
最后一步点击查看大图
捞出大料，装入盘中，表面撒些香菜。

小贴士

这道菜很简单，只需先将大料煸炒香，再加入牛筋煸炒，使其吸入点底味，就可以将煸炒过的主料和所有配料一起放入慢炖锅中炖煮，菜品九成熟时加入盐等调味即可；可以随意替换其他各人喜欢的蔬菜；炖锅的煮制时间跟食物品种和量的大小很有关系，不要太依赖说明书，不要紧，自己亲自尝尝（我是不喜欢煮的太烂的食物，要刚巧合适最好）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-30

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