烧椒皮蛋
皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜。这道菜是家里的下酒必备菜，做起来也很方便，味道浓郁。
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步骤1/8
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皮蛋两个洗净。
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步骤2/8
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皮蛋剥殻，切成月牙状装盘待用。
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步骤3/8
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青椒两个，也可根据个人喜好换成红椒，尖椒，灯笼椒等
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步骤4/8
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青椒切碎末。
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步骤5/8
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准备豆瓣酱适量
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步骤6/8
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锅烧干，放油，倒入豆瓣酱捣碎翻炒出香味。
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步骤7/8
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加入青椒末，以及少许醋，继续翻炒，直至焦香四溢。
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最后一步
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关火起锅，将烧椒淋到皮蛋上，完成，耶！
豆瓣酱本身很咸，所用量不宜过多，而且不用额外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-29
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