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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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吃猪蹄美容哦！

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猪蹄 4个

、

山药 1跟

、

葱姜若干

、

花椒若干

、

大料 2个

、

腐乳 1块

、

冰糖若干

、

老抽若干

、

桂皮少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪蹄是卖家帮助切的块。洗净后放入冷水中泡一会儿，会泡出很多血水呢，这样处理过后猪蹄就没有那种腥味儿了！再冷水下锅焯水。
步骤2/6 点击查看大图
葱切小段，姜切片，准备好花椒、大料、桂皮、冰糖。山药去皮切块。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅中放油，下入冰糖，小火，不停搅拌，直到颜色变成漂亮的焦糖色，小泡变成大泡时糖就熬好了。
步骤4/6 点击查看大图
下入猪蹄，翻炒，使每一块猪蹄都裹上糖色，它们都变成了好看的枣红色，然后下入葱姜，花椒、大料、桂皮、香叶等一同炒。
步骤5/6 点击查看大图
待到香味出来后，注入开水没过猪蹄。加入泻好的腐乳，水开后加盖转小火。
最后一步点击查看大图
待到汤汁基本收好，加入山药块，用筷子很容易地能插过山药时就可以加盐起锅。开吃！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-26

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