牛气冲天
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大厨:北京太和盛世国际酒店的红威名厨隋坡
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
澳洲牛臀腰肉
500克切成大小相等的片
、
金针菇
100克切成大小相等的片
、
澳洲熟牛板筋
100克切成大小相等的片
、
牛骨浓汤
500克牛骨加水制成清汤
、
红枸杞
5克水泡好备用
、
盐
10克
、
糖
2克
、
白胡椒粉
2克
、
鸡粉
5克
烹饪步骤
-
步骤1/4
牛肉块焯水沥干,确保汤汁清澈
-
步骤2/4
将焯好的牛肉块、蘑菇、牛板筋放入牛骨浓汤中煮开,转小火炖至软嫩
-
步骤3/4
加盐、胡椒、鸡粉、糖煮几分钟
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2013-09-26
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