红烧翅根
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虽然翅中烧起来比较香,可是翅根吃起来方便呀,谁让我懒呢~这个方子换成翅中一样美味哦。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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在清水中加入1汤匙料酒,一小块姜,煮沸后,加入鸡翅。水开后,煮3分钟,捞出过冷水后晾干备用。
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最后一步
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热锅中倒入油,5成热时,加入冰糖,熬成糖浆时,加入鸡翅翻炒,让鸡翅四周均匀沾上糖浆。翻炒至鸡翅呈金黄色时,加入生抽、老抽,炒匀。锅中倒入开水,没过鸡翅,加入八角,干辣椒,大火煮开后,转小火焖30分钟。
小贴士
1、判断油5成热的方法,将手掌平放离锅底约10cm处,感觉到热即可。
2、判断糖浆熬成的方法,冰糖全部溶入油中即可。
3、由于生抽老抽中都含盐,因此未再加盐,如果口味较重,可在最后加盐翻炒均匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-23
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