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西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）的做法

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西贝妈妈辅食11个月+（豆腐番薯丸）

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【营养成分豆腐(均值)的营养素含量(指100克可食部食品中的含量) 热量(千卡) 81 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 164 蛋白质(克) 8.1 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 27 脂肪(克) 3.7 烟酸(毫克) .2 铁(毫克 1.9 碳水化合物(克) 3.8 锰(毫克) .47 膳食纤维(克) .4 维生素E(毫克) 2.71 锌(毫克) 1.11 铜(毫克) .27 胡罗卜素(微克) 1.2 钾(毫克) 125 磷(毫克) 119 视黄醇当量(微克) 82.8 钠(毫克) 7.2 硒(微克) 2.3 】

食材清单加入采购清单

黄豆 100g

、

清水 1000g

、

番薯半个

、

精面粉适量

、

白醋两小勺

、

橄榄油少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
清水提前将黄豆泡一夜；
步骤2/20 点击查看大图
将泡好的黄豆和1000g水放入搅拌机打成生豆浆（
步骤3/20 点击查看大图
如果家里没有模具准备一个沥水筐
步骤4/20 点击查看大图
上面铺好纱布，把沥水筐坐入盆中
步骤5/20 点击查看大图
搅拌碎的豆浆汁倒入纱布中；滤除豆渣
步骤6/20 点击查看大图
将豆浆煮熟，过程中需要不断搅拌，滤除表面泡沫；豆浆一定要煮熟；
步骤7/20 点击查看大图
煮好的豆浆冷却至80度左右
步骤8/20 点击查看大图
如没有温度计，待表面刚结有一层膜就可以开始点豆浆了
步骤9/20 点击查看大图
将白醋兑少许水，一边倒入白醋水一边搅拌豆浆；
步骤10/20 点击查看大图
点好的豆浆盖上锅盖闷5分钟
步骤11/20 点击查看大图
将豆浆倒入纱布中，滤除多余水分
步骤12/20 点击查看大图
包好纱布，用重物压实
步骤13/20 点击查看大图
大约1个小时就可以了，宝贝的豆腐不用压的口感那么硬
步骤14/20 点击查看大图
压好的豆腐
步骤15/20 点击查看大图
将番薯蒸熟
步骤16/20 点击查看大图
将豆腐、番薯、少许面粉（为了更好成型，无需太多）均匀搅拌在一起；
步骤17/20 点击查看大图
蒸篮表面刷少许油防止粘连，均匀搓成球状摆入；
步骤18/20 点击查看大图
上锅蒸5-10分钟
步骤19/20 点击查看大图
蒸好的丸子稍微冷却
最后一步点击查看大图
成型后放入冰格冷冻，随吃随加热！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-22

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