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饼干的做法

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饼干

浏览 391237 · 收藏 2072 · 学做 6

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入口即化的玛格丽特，不仅好看，口感还非常好。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

熟蛋黄 2个

、

黄油 100g

、

糖粉 30g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋煮熟，蛋黄磨细，备用。
步骤2/7 点击查看大图
黄油软化，（软化即可不用融化成液体）加入糖粉，打发成淡色即可。
步骤3/7 点击查看大图
磨好的蛋黄倒入打发好的的黄油里。搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉融合过筛后，倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
步骤5/7 点击查看大图
整个过程用力揉捏，尽量成团，如果揉不好，就装入保鲜袋里捏紧。放入冰箱冷藏半小时。
步骤6/7 点击查看大图
如图揉圆，小一点更精致。
最后一步点击查看大图
用大拇指在中间稍微用力一点压下去，边沿就开裂啦。放入170℃预热好的烤箱里，拷十五分钟。（注意观察别烤糊啦）

小贴士

蛋黄用勺子挤压磨细，黄油如果融化成液体必须放入冷冻室十分钟左右后(黄油软易打发，不能液体打发哦)打发。烤的时候需注意火候，我用的烤箱非专业没有上下火，所以我是守烤，170。考了十三分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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