香滑蛋肠粉的做法

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香滑蛋肠粉

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突然很怀念小时候吃的肠粉，香香的，滑滑的，决定动手做做。

食材清单加入采购清单

水磨肠粉若干

、

蛋 4只

、

肉末小许

、

青莱小许

、

水

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用水磨肠粉大概200ml，用1：1的比例调成浆。
步骤2/5 点击查看大图
把蛋打到另一个碗里，打散。
步骤3/5 点击查看大图
用1+2调成蛋浆，搅匀。
步骤4/5 点击查看大图
用2个大圆碟子，底部扫上油，盛一汤勺左右蛋浆，可以添加肉碎，放到隔水蒸架上，盖上锅盖大火蒸约2／3分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
最后烫些青莱，淋上酱汁，（酱汁最好加工一下，我是用酱油，生油，蠔油及糖煮）因为没有刮板，所以都搞得碎碎的，样子不太好看。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

由于是尝试，用量没记录好，有时添些水，又加一点粉，但出来的口感刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-22

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